グルテンフリーダイエットで食べてもいいものと美味しく食べるレシピについて

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グルテンフリーダイエットで食べてもいいもの 美味しく食べるレシピ

パンとクッキーとマフィン

グルテンフリーダイエットをしたいけど、食べてもいいもの、食べてはいけないものってよくわからないと思っていませんか?

グルテンフリーとは、簡単に言うとグルテンを含まない食品のこと。グルテンフリーダイエットは、グルテン抜きのダイエット方法ということですね。

グルテンフリー食材は、今やスーパーやネットで手軽に手に入れることができます。ですが、普段の食生活の中でグルテンが含まれている食べ物って意外に多いんですよね。小麦粉がないと大好きなカレーはおろか、シチューも食べられない!って嫌じゃないですか?

それでは、グルテンフリーダイエットで食べてもいいものや、身近にあるグルテンフリー食材を使って、美味しく食べる方法、レシピなどをご紹介したいと思います。

グルテンとは?小麦粉、中力粉、強力粉の違い

出典元:http://www.nisshin.com/

まずは、グルテンについてお話しをさせて頂きますね。

このグルテン、意外といろんなものに入っているので、完璧なグルテンフリーは難しいと感じました。そして、グルテンの特性である粘りと弾力性

そして、図をご覧いただいて分かるように、グルテンは、普段食べている食べ物の中にもかなり多く含まれていることがわかります。ふわふわもっちりの食感は、グルテンのおかげだったんですね。

グルテンフリー食材はグルテンが含まれていないために、粘りや弾力性がなく、ボソボソとした食感のものが多いです。グルテンフリーの食材は、自然食品のお店などでも売られており、興味本位で食べてみたことがありますが、まずくて食べられたものではありませんでした。

その点で言えば、今のグルテンフリーの食材は、本当に美味しくなったと思いますね。

それでは、グルテンフリーダイエットで食べてもいいものをお話ししていきたいと思います。

グルテンフリー食材を使って美味しく食べる方法

人差し指を立てて納得している女性

グルテンフリーダイエットで食べてもいいものとは、単純にグルテンが含まれていないものです。

グルテンフリーダイエットをするときに、こんなものにもグルテンが含まれていたんだと改めて思ったことがあります。

グルテンフリーダイエットでは、工夫をすればパンや麺類、シチューやカレーなども食べることができますよ。料理が苦手で手作りするのはちょっと・・・・と思っていても大丈夫。料理が不得意でも簡単にできるものばかりですので、あなたも是非、作ってみてくださいね。

グルテンフリーのパン

グルテンフリーのパンと言えば、米粉を使ったパンですね。ご近所のパン屋さんにも米粉パンが売っているのですが、米粉を使ったパンは高いので、お腹いっぱい食べられない・・・

手間は多少かかりますが、手作りですと、コストパフォーマンスがとてもいいですよ。我が家にはホームベーカリーがないので、HBを使わない米粉パンレシピをご紹介したいと思います。

米粉パンのレシピ

米粉パンレシピ

出典元:http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1030001559/

  • 米粉        250CC
  • ベーキングパウダー 小さじ1
  • 豆乳        200CC
  • 砂糖(甜菜糖)   大さじ2
  • 塩         小さじ1/3
  • オリーブオイル   大さじ1
1.  ボールに材料をいれて、よく混ぜ合わせる

2. ケーキ型にクッキングシートを敷いて1の生地を入れる

3. 200℃のオーブンで20分焼く

簡単なのに、ふっくらと美味しいパンが出来上がります。豆乳が嫌いならば牛乳で作ってもいいですし、オリーブオイル甘い香りのココナッツオイルなどを使ってもいいですね。

材料にココアや抹茶を加えても、美味しいですよ。味わいは蒸しパンのような優しい味です。

ミックス粉を使った米粉パン

出典元:http://cookpad.com/recipe/3032258

  • 米粉パン用ミックス粉  300グラム
  • 砂糖          18グラム
  • 食塩          4.8グラム
  • ドライイースト     4.4グラム
  • 食用油         30グラム
  • ぬるま湯(35℃くらい) 288ミリリットル
1. ボールに全ての材料を入れて混ぜる

2. 生地に滑らかになりダマがなくなるまで混ぜる

3. パンケースやカップに入れる

4. アルミ箔などで蓋をして40分発酵させる

5. 蓋をしたまま200~220℃で40分焼く

どちらもHBを使わずにできますよ。油はオリーブオイルやココナッツオイルなどお好みで入れてくださいね。パンケースで焼くと、サンドイッチなどにしても喜んでもらえますね。ちょっと甘味のあるパンですので、そのままでも美味しく頂けますよ。

グルテンフリーの麺類

新横浜ラーメン博物館のグルテンフリーラーメン

出典元:新横浜ラーメン博物館

グルテンフリーダイエット中でもラーメンが食べたい!その気持ちとてもよくわかります。グルテンフリーのラーメン店はスリム女史のご近所にはないので、とても残念です。

新横浜ラーメン博物館に、グルテンフリーのラーメンがあるそうで・・・一度は食べに行ってみたいと思いました。

我が家では、グルテンフリーの麺を手作りしています。ラーメンというよりは、フォーに近いツルツルした喉ごしですが、美味しくいただけます。

グルテンフリー麺作り方

米粉麺レシピ

出典元:http://cookpad.com/recipe/2153358

  • 米粉   25グラム
  • 片栗粉  25グラム
  • 水    大さじ4
  • 塩    1つまみ
1.  耐熱用の皿などに粉と塩を入れて泡だて器で混ぜ、水を入れてよく混ぜる

2. 500Wで30秒レンジでチン、ヘラなどでよく混ぜたらもう一度30秒チン

3. しっかりまとまるまでレンジでチンを繰り返す(30秒くらい)

4. タネは熱いので冷めたら手でこねる

5. まな板に片栗粉で打ち粉をして生地を綿棒で伸ばす(伸ばしにくい)

6. 伸ばした生地を細く切る

7. 沸騰したお湯で麺を茹でる

あっさり系の和風のつゆでもイケますし、こってり系でも大丈夫。夏は冷やし中華風、冬はアツアツのラーメン風にしても美味しいです。

グルテンフリー麺

出典元:http://cookpad.com/recipe/3161934

  • 米粉   60グラム~
  • 卵    1個
1. ボールに卵をときます

2. といた卵の中に米粉を少量ずつ入れ、まとまるまで混ぜます

3. まな板に片栗粉で打ち粉をして生地を綿棒で伸ばす

4. 沸騰したお湯で麺を茹でる

グルテンフリー麺は材料がシンプルで、作り方も簡単です。ツルツルもちもちしていますし、食べごたえはあると思いますよ。

卵を使ったグルテンフリー麺は、スパゲティと同じ使い方をして頂けるといいと思います。和風でも美味しいですし、カルボナーラやクリーム系、ミートソースなどもいいですよ。

春雨をグルテンフリー麺に使う

春雨カルボナーラ

春雨はグルテンフリー食材ですので、麺の代わりに使うことができますよ。グルテンフリー麺を作りたいけど面倒くさいと思っているならば、春雨を麺に仕立ててみましょう。春雨は安いですし、ボリュームもありますので、お腹も満たされますよ。

春雨は茹でてもコシが強い緑豆春雨を使ったほうが個人的には好きです。春雨というと、サラダを作ることが多いかもしれませんが、スパゲティの代わりに使ってみてください。カルボナーラをたまに作りますが、これは家族にも好評ですね。

出典元:http://cookpad.com/recipe/3481637

  • 緑豆春雨    1袋
  • ベーコン    適宜
  • オリーブオイル 適宜
  • にんにく    1片
  • 塩       小さじ1
  • 水か白ワイン  少々

パスタソース

  • 全卵      1個
  • 卵黄      1個
  • 粉チーズ    適宜
  • 粗引き黒胡椒  少々
1. 緑豆春雨は茹でて、水洗いをして、水を切っておく

2. パスタソースを全部混ぜ合わせておく

3. にんにくは色がつき、香りがついたら引き上げる

4. ベーコンをカリカリに炒める

5. 水か白ワインを入れ、オイルを乳化させる

6. 緑豆春雨を入れ、オイルになじませる

7.火を弱火にし、パスタソースを入れる

8. 全体に混ぜ合わせたら出来上がり

パスタを緑豆春雨に代えるだけのカルボナーラですが、とても美味しいですので、ぜひ、試して頂ければと思います。カルボナーラのコツは火加減です。最後にパスタソースを入れたら、火を通し過ぎないとトロトロのカルボナーラを作ることができます。できあがりは、半生状態をイメージするといいかもしれませんね。

グルテンフリーのカレーやシチュー

ハウスカレー特定原材料7品目除去

楽天

いくらグルテンフリーダイエット中でも、やっぱりカレーが食べたい衝動にかられ・・・どうにかならないかと思っていましたが、市販のルーでもグルテンフリーのものがありました。

小麦だけでなく、特定原材料7品目を除去しているカレールーです。ちゃんととろみもありますので、美味しく食べることができますよ。他にもハヤシライスソース、クリームシチューがありますので、まとめて買って送料無料でお得に購入しましょう。

市販のルーを使わないときには、ご飯をミキサーにかけて加えたり、じゃがいもをすりおろして入れると、とろみが出て美味しくなります。片栗粉で挑戦したことがありましたが、片栗粉独特のとろみがちょっと違うかな?と思いました。

ゆるグルテンフリーダイエットのススメ

あごに片手を当てて考えている女性

グルテンフリーダイエットは、完璧にやろうとすると、食べられるものが少ないと感じました。グルテンフリーをやってみようと思ったものの、グルテンフリーダイエットで食べてもいいものとダメなものを調べたら、大好きなパンやラーメン、カレーやシチューも食べられないではないですか!

そこで、いろいろ調べた結果、簡単にできて、しかも美味しく食べるレシピを見つけ、自分なりにアレンジをしながら、グルテンフリーダイエットを楽しむようにしていますよ。

あれもダメ、これもダメではストレスになり、かえってドカ食いをしてしまったり、せっかくのダイエットも失敗に終わってしまいます。

スリム女史のおススメは、ゆるグルテンフリーダイエット

完璧なグルテンフリーダイエットではなく、グルテンを食べ過ぎない、ゆるグルテンフリーダイエットですね。

グルテンを摂り過ぎない食生活をしていると、個人さはあると思いますが、体が疲れにくいですし、便秘も少し改善したと思います。

ゆるグルテンフリーダイエット!あなたも試してみませんか?

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