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トマト味噌の作り方 ケチャップで簡単 アイデアレシピ5選

トマト味噌 作り方

塩麹、レモン塩に続くネクスト万能調味料「トマト味噌」は知ってますか?

「トマト味噌」はミニトマトを使って作ることもできますが、もっと簡単にケチャップを使って作ることができますよ。

塩麹やレモン塩は、食べられるようになるまで少し時間がかかりますよね。

ですが、「トマト味噌」は時間もかからず、面倒くさがり屋さんでも簡単にできますよ。

それでは、「トマト味噌」の効果や味、ケチャップを使った作り方アイデアレシピ5選をご紹介していきますね。

トマト味噌とは?

真っ赤なトマト

「トマト味噌」はクックパッドでも大人気。

今までも塩麹やレモン塩、豆乳オリーブオイルなどいろんな万能調味料が流行りましたが、「トマト味噌」も定番調味料になりつつあります。

日本人なら欠かせない発酵食品である味噌と、トマトポリフェノールであるリコピンが多いトマト

「トマト味噌」はバリエーションが豊富で、いわゆる味噌だけではなく、トマトと練りごま、塩を混ぜてミキサーにかけトロトロにしたものを煮詰めたものもあります。

そして、今回はケチャップを使った簡単にできる「トマト味噌」をご紹介していますが、ミニトマトを使って煮詰めたものも。

料理研究家の山本美智子さんが考案した「トマト味噌」は、ジワジワと人気を集めていますよ。

料理研究家の山本美智子さんってどんな人?

料理研究家の山本美智子さんはテレビや雑誌にもたびたび登場されていますので知っているかもしれませんね。

食ソムリエ FOOD SOMMELIER
講  師
食養生士
料理研究家
調理師

アクティブ・野菜ソムリエ
調味料マイスター
カレーマイスター
フードコーディネーター
大分 乾しいたけ食の伝道師
環境カオリスタ士

日本秘書クラブ協会 会員

日本野菜ソムリエ協会 認定講師
日本野菜ソムリエ協会 認定 料理教室
調味料メンバーズクラブ(CMC)代表

いちばんわかりやすい塩麹 しょうゆ麹 甘麹(主婦の友社)
和食の基本(エイ出版)
調味料ノート(中経出版)

もともと山本美智子さんは、大手企業の秘書。

料理好きが高じて、料理業界に転身したという経歴の持ち主です。

これだけの肩書きがあるのも凄いですね。

「トマト味噌」の効果は?

考えている女性

「トマト味噌」はトマトに含まれるグルタミン酸が旨みをアップするため、減塩効果がありますよ。

味噌は日本人には欠かせない発酵食品ですが、塩分が気になるのもたまにキズ。

トマトと一緒に使うことで、相乗効果が生まれ、より美味しく手軽に健康になることができますね。

さらに、トマトケチャップの塩分量は味噌の半分以下なのにも注目。

減塩料理のコツは出汁を効かせること!

「トマト味噌」理にかなったものと言えますね。

「トマト味噌」の味は?

トマトと味噌を合わせるなんて、一体どんな味になるの?と思うかもしれませんね。

トマトはどちらかと言えば、洋風の料理に使うものと思いがちですが、日本食にも合いますよ。

ほのかな酸味と味噌のコクでとても美味しく頂けます!

後ほどレシピもご紹介していきますので、参考になさってみてください。

トマト味噌の作り方 ケチャップで簡単混ぜるだけ!

トマト味噌 作り方

今回は、簡単にケチャップを使って「トマト味噌」を作る方法をご紹介します。

作り方は「味噌」と「トマトケチャップ」を1対1で混ぜるだけ!

簡単ですよね?

トマト味噌の保存方法は?

「トマト味噌」は作ってから1週間は冷蔵庫で保存が可能です。

冷凍するなら、1ヶ月を目安にどうぞ!

でも、ただ混ぜるだけなので、つどつど作っても手間はかからないと思いますがいかがでしょう?

トマト味噌を気軽に使ってみよう!アイデアレシピ5選

トマト味噌は固定観念にとらわれずに自由に使ってみてください。

味噌を使う料理ってそれこそいっぱいありますよね!

まずは、味噌の代わりに「トマト味噌」を使ってみる。

魚や肉の臭みも消してくれるので、子供でも食べやすい料理になりますよ。

トマト味噌汁

トマト味噌

味噌の代わりに「トマト味噌」を入れるだけ。

旨味がアップして美味しく頂けます。

まずは、ビギナー編としてここからお試しくださいね。

豚汁もイケますよ!

さばのトマト味噌煮

トマト味噌 さばの味噌煮 カゴメ

出典元:カゴメ

①鍋に水、砂糖、酒、生姜(薄切り)をいれ火にかける
②煮立ったらさばの皮を上にして入れる
③蓋をして弱火で約10分煮る(落としぶたをしてください)
④「トマト味噌」を加え、さらに5分煮る

いつものさばの味噌煮より、ほんのり甘みを感じ、食べやすくなりますよ。

臭みも気にならなくなります。

たまには洋風のさばの味噌煮も良いのではないでしょうか?

ほうれん草のイタリアントマト味噌あえ

トマト味噌 ほうれん草のイタリアントマト味噌あえ クックパッド

出典元:クックパッド

ほうれん草を湯がいてトマト味噌と和えるだけの簡単レシピ。

オリーブオイルをちょっと足すと、まるでイタリアンですよ。

野菜が苦手なご主人にもおススメです。

茄子のトマト味噌炒め

トマト味噌 茄子のトマト味噌炒め クックパッド

出典元:クックパッド

①豚バラ肉を炒め、さらに茄子を入れて炒める
②「トマト味噌」とうま味調味料、パルメザンチーズを入れてできあがり

「トマト味噌」は肉にも合います。

臭みがなくなるので、肉が苦手な人もぜひ挑戦してみてください。

パルメザンチーズは入れても入れなくてもいいですが、入れるとグッと美味しくなりますよ。

トマト味噌チーズの煮込み豆腐

トマト味噌 トマト味噌チーズの煮込み豆腐 クックパッド

出典元:クックパッド

①鍋ににんにくと生姜、オリーブオイルを入れ、香りがしてきたら豚ひき肉を入れて軽く炒め水を加える
②ふつふつしてきたら木綿豆腐を手でちぎりながら加える
③豆腐が温まったら、みりん、「トマト味噌」を加え、とろけるチーズを入れて蓋をして火を止める

今回は豆腐のみですが、これに野菜を加えてもいいですね。

身体がとても温まるので、寒い日のメニューにぜひどうぞ。

トロトロに溶けたチーズが美味しい一品です。

トマト味噌で美味しく減塩 むくみを解消しよう

人差し指を立てて納得している女性

味噌は日本人なら定番の調味料ですが、塩分が気になるのも確か。

そこにトマトケチャップを加えた「トマト味噌」ならば、美味しく減塩ができますね。

減塩するコツは、旨味を効かせること!

味噌は「医者いらず」と言いますが、塩分の摂り過ぎは、むくみの原因になりますので、「トマト味噌」を使うことはとても良いことだと思います。

「トマト味噌」はマヨネーズを加えて野菜のディップにしたり、豆乳を加えてスープにしたりと、まだまだアレンジ可能ですよ。

誰でも簡単に作れますので、あなたも「トマト味噌」をぜひ試してみてくださいね。

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